【サンタ・アナ農園】数量限定販売 ニカラグア産! リラおばさんが守り続けてきた伝統と自然がつくりあげた やわらかで品のあるコーヒー ハイロースト（中煎り） 【生産国】　ニカラグア 【生産地域】　ヒノテガ県ラ・フンダドーラ地区 【標高】 約1200m 【農園名】　サンタ・アナ農園 【農園主】　Aida Lila 【商品・規格】　SHG・S15 【栽培品種】　カトゥーラ、ビジャサルチ他 【精製・乾燥方法】　フルウォッシュド・天日乾燥 【収穫時期】　10～2月 【主産地ヒノテガ地区】 ニカラグア北部に位置し、国内ではおよそ40%の生産量を誇る一大コーヒーエリアであり、隣接するヌエバセゴビア（ホンジュラス国境）、マタガルパとともに高品質なコーヒーがとれるエリアとしても知られています。 昼夜の寒暖差が大きく、ゆっくりと完熟されるので その影響からか、生豆はコロコロと太り熟度の均一性の高さが感じられます。 【サンタ・アナ農園】 ヒノテガ地区に位置する、90年以上の歴史を持つ伝統ある農園です。３代目農園主のリラおばさんは農園内の母屋で生まれ育ち、父親からこの農園を受け継いでから30年以上、変わらぬ愛情をもってコーヒーを栽培してきました。農園内には小川が流れ、多くの動物や昆虫たちが生息するなど、自然豊かな環境を有しており、レインフォレスト・アライアンスやＵＴＺなど、サスティナブル認証も取得しております。100%手摘みの原料はその熟度にもこだわり、精選工程の中でも完熟割合を高め取り組んでおります。女性農園主ならではの、繊細なコーヒーです。 【栽培品種と特徴】 農園では主にカトゥーラとビジャサルチの2品種を植えています。カトゥーラはブラジル原産のブルボンの突然変異種で、収穫量が多く育てやすい品種です。ビジャサルチはコスタリカ由来のブルボン系で、甘さと丸みのある味わいを出しやすく、高地でよく育ちます。両品種を混在させることで、収穫量の安定、気候リスクの分散、味わいのバランス向上が図られています。 【香り】　★★★★☆ 【甘味】　★★★★☆ 【酸味】　★★★★☆ 【苦味】　★★☆☆☆ 【コク】　★★★★☆ ---- ▼珈琲の保存方法 https://refined-coffee.net/lesson/665/#keep ▼珈琲の選び方 https://refined-coffee.net/lesson/667/ ▼珈琲淹REFINEDのウェブサイトにもお越しください！ https://refined-coffee.net