【アルパカ・オーガニック】数量限定販売 ペルー産! 栽培品種や伝統的な精選方法によって生まれる やわらかな甘味のあるコーヒー シティロースト（中煎り） 【生産国】　ペルー 【生産地域】　ペルー北部　カハマルカ州 サンイグナシオ市・ハエン市 【標高】 1,400～1,800m 【生産者】　APROCASSI 組合（組合員600名） 【商品・規格】　G1　JAS 認証 【栽培品種】　カトゥーラ、パチェ、カトゥアイ、ティピカ、カティモール、ブルボン等 【精製・乾燥方法】　WASHED 【『アルパカ JAS オーガニック』のふるさと】 ペルーのコーヒー生産地の中でも近年トップグレードの産地としての定評があるカハマルカ州北部の、エクアドルとの国境に近い地区で生産されるアンデス・アラビカです。 アンデス山脈の高地とアマゾン源流域に挟まれ、日照と降雨に恵まれた最高のコーヒーテロワールのもと、コーヒー生産に特化した生産者が、組合の農業技師の指導や、海外のスペシャルティーバイヤーからの情報も得て、安定した品質のアラビカを生産しております。 【APROCASSI（アプロカシ）組合】 APROCASSI組合は、ペルー最北部のコーヒーの町サンイグナシオ市を本部に2000年に組織され、現在では600名程度の規模を誇る生産者組合です。 組合は環境保全や地域社会支援、国際市場での認証取得にも積極的で、持続可能な農業と品質安定を両立させています。 栽培品種や伝統的な精選方法によって生まれる、柔らかい酸味とラウンド感のある口当たりが最大の特徴です。 【おいしさの秘訣　有機肥料グアノ「GUANO」】 鳥糞が化石化してできたこの肥料は、ミネラル成分が高く有機肥料としてAPROCASSI組合ではこれを使った有機栽培に取り組んでいます。 有機肥料として使われる理由は、天然由来の栄養分が豊富で即効性が高く、土壌の微生物活動を活性化する点にあり、伝統的には南米（ペルーの沿岸地域など）で産出されています。 中南米各国と比べ、ブルボンやティピカなどの在来種がまだまだ残っているペルーは、スペシャルティコーヒーファンの中でもブームとなっております。 【香り】　★★★☆☆ 【甘味】　★★★★☆ 【酸味】　★★★☆☆ 【苦味】　★★☆☆☆ 【コク】　★★★☆☆ ---- ▼珈琲の保存方法 https://refined-coffee.net/lesson/665/#keep ▼珈琲の選び方 https://refined-coffee.net/lesson/667/ ▼珈琲淹REFINEDのウェブサイトにもお越しください！ https://refined-coffee.net